Jenny ♥ Jasper 繪本生活誌

之前在Costco 買了一大包的筆尖麵，一直都忘了煮，這次參考了Masa的食譜，做了奶油白醬義大利麵。 

材料: (2人份)

筆尖麵 200g、 水2000ml、鹽20g

培根 2~3片、秋葵 6~8根

這次沒時間去傳統市場買菜，就在大潤發隨便買了些看起來還算新鮮的食材。這次突發奇想的買了牛蒡來煮。(第一次買牛蒡耶~~~)

上網查了查大家的食譜，看起來大同小異，我的作法如下:

材料:

排骨一斤，牛蒡一根，紅蘿蔔一根，枸杞一小把

還記得2,3年前某次買了costco的牛肉，買錯了部位，做紅酒燉牛肉，非常難吃 ~"~ (大概是我手藝也不好~~~) 就決定拿這牛肉當牛腱來滷，卻意外的成功!! 當時，參考了Carol 的滷牛腱做法，如下:

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/05/blog-post_7.html

今年搬家後，也陸續買了幾次牛腱滷起來放冰箱，可以吃上一陣子!! 這次試的是Neutron的食譜，如下:

秘製滷牛腱：第一次滷就上手!

兩份食譜中 Carol 是用市售滷包，Neutron是自己用八角、孜然粉、義式香料代替滷包，味道較重。 此外，Carol 有放冰糖，滷出來的口感比較溫和一些，Neutron 的食譜沒有冰糖，較重口味。我們家喜歡Carol 食譜滷出來的味道~~~~ 不過，已經有的滷汁還是不能浪費，還是做為老滷，每一次重滷再慢慢調整成我們家喜歡的味道。

天氣漸漸變冷，上週末突然很想吃紅豆湯圓。還記得剛買回Fissler Vitavit 壓力鍋的隔天早上，迫不及待的試煮了紅豆湯。但當時還在摸索壓力鍋的使用方法，按照食譜上建議的紅豆湯上壓6~8分鐘，洩壓後馬上加了砂糖，後來一試吃，才發現紅豆還沒軟，只好又重新上壓再煮。 但不曉得是砂糖的問題，或是加了糖重煮的問題，後來煮出來的紅豆雖然口感ok，但味道卻帶了鹹味，實在很難喝，最後只好整鍋倒掉 >"<

這次捲土重來，上網查了Carol的紅豆湯食譜，但查到的是紅豆圓仔湯，做法看起來不難，就索性買了糯米粉自己揉小湯圓。

Carol 的紅豆圓仔湯做法在這裡: http://caroleasylife.blogspot.com/2009/12/blog-post_22.html

(一) 小湯圓，我完全按照Carol的做法來做，畢竟是第一次自己揉嘛~~ 之前阿嬤揉湯圓時，也只有幫忙過最後揉的步驟。

因為蓁蓁保母那邊因為腸病毒流行再停課一週，這次請婆婆和公公帶著咚咚妹妹一起來新竹幫忙照顧禹蓁，這樣我就不用每天中午從公司回家弄午餐給蓁蓁吃。 因為家裡人口眾多，所以我就做了鮮奶吐司，這樣大人小孩一早就有早餐可以吃。

這次用的食譜是#003 葡萄乾吐司的食譜(這是目前口感最對我胃的配方)。

食譜 1.5斤 (2磅/900克) 材料如下:

牛奶 270ml (瑞穗全脂), 奶油 22.5g(安佳無鹽), 高筋麵粉 375g (水手牌強力粉), 鹽 6g (一小匙), 糖 30g, 乾酵母 4.5g (滿點)

材料部分大同小異，唯一差別是酵母粉的牌。原本使用的是日正，用了兩包，前面6次烤的吐司都好像沒發起來，這次換上在竹北艾佳購入的滿點酵母粉。

2013/7/23

有人說，上回的鬆軟白吐司不太適合拿來塗蒜味抹醬，應該做一個口感紮實一點，奶味較不重的吐司來配抹醬。我翻了翻家裡的麵包機食譜，裡面有個義式風味吐司，感覺就應該很適合抹醬吃…

食譜:1.5斤(2磅/900g) 材料如下:

青橄欖(去核) 90g, 水240cc, 橄欖油3大匙, 鹽8g, 砂糖15g, 高筋麵粉 380g, 酵母粉4.5g

7/13 白吐司

為了costco買的蒜味乳酪抹醬，家佑要我預約隔天早上出爐的白吐司。因為用葡萄乾吐司抹蒜味抹醬太怪了啦!!

我用和葡萄乾吐司相同的食譜，一樣1.5磅的材料，因為要預約隔夜，把牛奶換成相同量的冷水。懷著忐忒的心情，設定了隔天早上7:00 完成的吐司行程。

1.5磅 (675g)的吐司，換算材料如下:

冷水200ml , 奶油 17g(安佳無鹽), 高筋麵粉 282g (水手牌強力粉), 鹽 4.5g (一小匙), 糖 22.5g, 乾酵母 3.4g (日正)

7/13#003 葡萄乾吐司

太鹹的葡萄乾吐司一個早上就被我們吃光了，於是趁著下午有時間就再做了另一份食譜的葡萄乾吐司。

(因為很軟，倒出來就壓得有點扁掉了…)

網路食譜:

7/13 #002 葡萄乾吐司

暨第一次的湯種吐司失敗後，這次就從最簡單的葡萄乾吐司重新開始吧!! 這次特地趁午休時間衝到竹北艾佳採買了水手牌麵粉等一些做麵包的材料，夯不郎噹的就花了快兩張小朋友。看來自己做麵包根本不會比較省錢 QQ 這次也查了網路分享的食譜，但還是想先再試試cuisinart 附的原廠食譜。

2磅(900g) 吐司材料：

牛奶 300cc、無鹽奶油 35g (安佳.切丁)、鹽 10g(岩鹽)、細砂糖 50g、蜂蜜 10g、奶粉 10g (沒放)、高筋麵粉 450g (水手牌強力粉) 、即溶活性乾酵母 5g(日正)、葡萄乾 100g(阿根廷大粒葡萄乾)

7/6 #001 日式湯種吐司

前幾天，就莫名奇妙的上網看一看，也沒經過認真比較研究，就出手買了一台cuisinart 的麵包機。 等我買完之後，我才發覺，為什麼我不買價格相近有自動投料功能的panasonic麵包機呢?? 有點後悔，不過錢都付了，貨也出了，就看開一點吧!!

這台巨無霸馬上佔據了廚房電器櫃一大半的檯面，放在象印電子鍋旁有點突兀，不過幸好還塞得進去，不然我就頭痛了 @@