Jenny ♥ Jasper 繪本生活誌

之前在Costco 買了一大包的筆尖麵，一直都忘了煮，這次參考了Masa的食譜，做了奶油白醬義大利麵。 

材料: (2人份)

筆尖麵 200g、 水2000ml、鹽20g

培根 2~3片、秋葵 6~8根

鮮奶油 200ml、鮮奶 200ml 起司粉 適量

作法:

(一) 醬汁:

1. 培根切丁在平底鍋炒出油份

2. 倒入1:1 鮮奶油 & 牛奶 (註1)

3. 將醬汁煮到有點濃稠後關火

(二) 義大利麵:

1. 水2000ml 加1% (20g) 鹽煮滾

2. 放入義大利麵，蓋鍋蓋，煮到包裝建議的時間前2~3分鐘

3. 丟入秋葵(需先洗淨、切蒂頭)，再煮2~3分鐘至義大利麵建議烹煮時間 (註2)

4. 將義大利麵 & 秋葵一起倒入醬汁的平底鍋，灑上起司粉，輕輕翻炒，讓義大利麵均勻裹上濃濃的醬汁，即可盛盤。

註1: 因為Masa 食譜只寫比例為1:1，我先試了鮮奶油&牛奶各150ml，醬汁份量有點太剛好。因此，建議喜歡多些醬汁的話，麵和醬的比例約1:2 應該會比較剛好。

註2: Costco的杜蘭小麥筆尖麵建議烹煮11分鐘，我在8分多鐘就丟入秋葵，一起煮到11分鐘，麵和秋葵的熟度都剛好

註3: 青菜當然可以換成自己喜歡的綠色青菜，如: 花椰菜、四季豆、蘆筍…等。會放秋葵純粹是因為冰箱剛好有，沒想到和白醬還蠻搭的…

食譜裡有教「水波蛋 Poached Egg」的做法，但我煮得有點失敗，蛋白沒有很完美的包住蛋黃。第一顆蛋起鍋時間太早，撈起到盤子裡蛋黃液就流出來了。 第二顆蛋延長了時間，不過又有點太熟，切開後的蛋黃液流不出來 QQ 這個再慢慢研究吧!!!

200g的筆尖麵份量剛好適合我們家2大1小，若要多煮，其他材料 (尤其是醬汁) 也不要忘了同時增加份量喔!!