距上次到夏慕尼用餐不過是短短一星期的事，和這家店實在只能說還蠻有綠份，這天媽媽剛好又請了到家裡幫忙的朋友到這兒晚餐。暨上次忘了帶相機，這回一樣匆忙出門還是沒帶到相機，幸好有陳叔叔鼎力相助的Canon相機，才有今天這篇食記產生 ^^
不像午餐的海壽司，堅持不讓人拍照，在這裡我倒是每道菜都拍得很開心。有空再來寫寫那家不讓人拍照的海壽司吧！回到夏慕尼身上：桌子正前方是紅色大圓盤，香檳紫的餐巾，西餐用餐具；左前方是鐵板燒料理常見的洋蔥、黃芥末和海鹽調味盤；右前方則是白開水和餐前麵包用的奶油。
開胃菜
首先上桌的開胃菜，我倒是說不出名字 @@ 不過吃法就是由右至左一口品嚐，味道會一口口加重。第一口是草莓配上蒟蒻和不知食材，味道清淡，只有淡淡的水果味。第二口是蕃茄、蝦子與梅子的組合，酸酸甜甜的味道稍有提升。第三口的煄鮭魚包，讓人真的有開胃的感覺呢！
餐前麵包
一人份的餐前麵包有兩塊，左邊的是奶油麵包，麵包本身就已經有蠻香的奶油味，直接撕開入口，是我很愛的鬆軟口感。右邊的雜糧麵包，口感並不會很硬，麵包裡還咬得到核桃呢！覺得沒啥味道的話，有奶油可以抹囉！
湯的選擇有好幾種，我和Jayoe各點了不同的種類。我的松露洋蔥湯，據師傅的說法，這湯裡的洋蔥可是得花上許多時間慢慢炒慢慢煮，把洋蔥的辛辣口感全部逼出，保留下洋蔥的甜味，真的蠻好喝的呢！上面的松露加入湯裡倒是感覺不出對湯的味道有什麼影響。硬得可以的法式麵包，很適合在濃湯裡泡軟再入口。
左圖：松露洋蔥湯 右圖：象蛂蚌海鮮湯
Jayoe點的象蛂蚌海鮮湯最特別的是端上桌時只看到湯碗裡的海鮮料，卻不見任何一滴湯，讓人以為服務生上錯菜了。但不一會兒，服務生就會將高湯直接注入桌上的湯碗，利用片薄的食材和味道濃郁的滾燙高湯，直接在餐桌上將湯裡的海鮮燙熟，這樣可以保持海鮮原有的鮮甜，不至因熬煮太久而讓食材口感走味。只可惜來不及在注入高湯前先拍一張照。
焗烤田螺沙拉
接下來的沙拉，是我個人很愛的一道，連兩次都沒辦法說服自己試試別種口味，到底是什麼這麼有魅力呢？就是這道焗烤田螺沙拉。第一次點，還以為是像法式料理那樣把田螺放進焗烤盤的凹洞裡，灑上Cheese焗烤。但沒想到，卻是在鐵板上將田螺用紅酒、白蘭地炒香，塞入磨菇內，開口再灑上Cheese在鐵板上煎香封口。最後裝盤，淋上醬汁，再擺上蘆筍、蕃茄增加料理色彩。
另外，也還有其他如：松露百菇沙拉、地中海生菜沙拉、水果雪碧沙拉，可以選擇。只是焗烤田螺對我實在有莫大的吸引力，還沒想過去嚐其他口味。:p
這頓晚餐除了桌上常備的白開水，最一開始會有一杯甜甜的香檳，就當是開胃酒囉！只是能不能續杯呢？臉皮夠厚的話，應該可以請師傅幫你續杯吧！ :p 沙拉之後，會有一杯檸檬Sorbet，服務生會建議在主餐前喝，檸檬可以淨化味蕾上殘存的味道，品嚐主餐前喝一杯，讓主餐的味道不被之前的前菜影響。故且不論是否真的有這樣的效果，但這杯檸檬冰沙的味道我很喜歡，酸酸甜甜的，很好喝呢！不過怕酸的媽媽，直說這飲料酸啊~~
左圖：季節鮮蔬 右圖：櫻花蝦炒飯
對女孩子來說，這餐點的份量其實真的很多，除了剛剛那一堆前菜、沙拉…等，主餐之外還有這兩樣點綴性質的料理。季節鮮蔬用鋁箔紙包起來蒸了多樣蔬菜，沒有任何調味，但有蔬菜自然的甜味。用這樣的方法包住蔬菜，更能保持蔬果的原味，又不怕水煮得太久而破壞了原本的味道。下次自己也可以試試這種方式！櫻花蝦炒飯，小小一碗，但卻有炒飯最吸引人的香味、口感，不論再飽，也讓人忍不住多吃一口。媽媽向師傅請教了炒飯的密訣，不知道下次有沒有機會在家裡吃到類似的口味 :p 另外，如果餐後沒吃飽，師傅答應可以再另外炒飯餵飽那些大胃王。雖然已經很飽，但還是有人忍不住請師傅再炒些炒飯ㄟ… 真是的…
吃到這裡，其實早就飽得差不多，可是主餐都還沒出現ㄟ…別急別急…馬上就來囉！
法式小羊排
採用紐西蘭進口六個月以下的小羔羊，嚐起來完全沒有羊的味道，口感鮮嫩多汁。一份主餐總共有四支小羊排，算是份量相當多。如果吃不下，就和其他人分享這美味吧！沾醬是某種油醋，雖然看起來像油，可是肉沾上這醬汁反而口感比較清爽呢！
波特牛肋眼 (這個盤子剛剛擺過羊排，髒了 ><)
自從在Toros吃過好吃的肋眼牛排，就一直對肋眼牛排特別感興趣。牛肉選自美國，肋眼是牛的背脊肉，脂肪含量比菲力高一些，油花部分稍多，所以不乾澀，適合以較厚的厚度烹調。肉質口感香甜多汁。師傅先在鐵板上煎一大塊的肋眼，淋上波特酒，點火讓牛肉鑲入一點甜甜酒味。再依點餐的人數切成有厚度的條狀，方便食用者入口。雖然這不是我的主餐，但我幾乎吃掉了一半 @@ 真的蠻好吃的！不沾任何醬料，可以嚐到牛肉原本的鮮甜。沾點牛肉、綠胡椒熬煮出的牛排醬，口味稍重一點，是另一種不同的味道。灑一點點調味盤上的海鹽，牛肉的甜味又更加提升，有讓人感動的味道。總之，這應該是我下次的主餐了吧 :p
牛肉四國捲
上次看到別人的這道主餐，讓我很心動，當然就成為我這次的選擇！以主餐的份量來說，這個偏少，分成四種口味，共八捲。一捲就是一湯匙，就是要一口吃進嘴裡。之所以稱為四國捲，是因為在牛肉薄片裡分別捲上來自不同國家的特色食材。左上角第一捲，中間捲入了紐西蘭奇異果，第一次吃到奇異果與牛肉的組合，有說不出的口感，不是特別驚豔，但還算不錯！右上角第二捲，中間是小蕃茄，外層則是來義大利起士。像一捲把水果捲在薄片中間，在鐵板上灑上厚厚的起士粉，利用鐵板溫度融化Cheese的同時，將肉捲放上去，再乾掉之前快速捲起，就是有著香濃起士外皮的牛肉捲啦！一入口就是很濃很香的Cheese味，好吃！特別！左下角第三捲，看起來像高級的鵝肝，但其實是加拿大鴨肝。師傅說，因為牛肉捲大小的關係，若使用一小小塊的鵝肝比較嚐不出味道，所以選用味道較濃郁的鴨肝。但我還是沒吃出有什麼奇怪味道，真是隱藏得太好了 @@ 。右下角第四捲，回到台灣飛魚卵+紫蘇，飛魚卵有極佳的咀嚼口感，配上味道較重的紫蘇，是不錯的組合，雖然我向來不怎麼愛紫蘇的味道 :p
除了這三個主餐，上次我還吃過香蒜牛小排、蘋果松阪豬、白蘭地鴨胸。其中松阪豬的油脂含量較豐富，會在鐵板上煎較久的時間，口感稍硬一些，但又不像咬不斷那樣不易入口，反正有點脆脆的咬勁。配上較無甜度的青蘋果，正好綜合了油脂的油膩感，讓口感清爽些。印象中牛小排的味道也相當不錯，只是份量一樣蠻多的哦！白蘭地鴨胸則是一盤餐廳較少見到的料理，選用的是只用來外銷日本的宜蘭白鴨。料理方法，會淋上酒類點火入味，另外，鴨胸筋的部分則是直接加入紅酒在鐵板上熬煮最後要用的醬汁。份量也不算太少呢！
除了海鮮之外，其他主菜我都嚐了味道，都是還蠻能接受的口味。自然對餐廳的評價就不低囉！
餐後，還有甜點、水果、飲料。味道都算及格，但也沒有特別突出的特色。冰淇淋灑上玉米片，好像也是不錯吃法呢！芒果奶酪的芒果味很重，但不是新鮮芒果的味道。飲料中，覆盆莓優格沙瓦，據說喝起來像可爾必斯加雪碧，只可惜，我感冒不能喝冰的 >< 不然還蠻想試試味道的。熱飲的選擇不多，咖啡或是太甜的柚香茶，我不適合，就只能選花茶囉！服務生端上一整壺花茶時，還會順便帶上一個沙漏，指示我們沙漏漏完才能把茶壺裡的茶倒出來喝。因為這個時間泡出來的茶，味道最棒。果真是壺還不錯的花茶呢！
左圖：覆盆莓優格沙瓦 右圖：英式花茶
這次部門的春酒似乎已決定出「夏慕尼」為聚餐地點，希望到時候人多也能提供一樣令人滿意餐點與服務。不然可能會有人失望呢！
[ 夏慕尼新香榭鐵板燒 ]
地址：台北市光復北路95號
電話：(02) 2742 - 5527
營業時間：11:30~14:30 
17:30~22:00
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