Jenny ♥ Jasper 繪本生活誌

這次在朋友介紹之下，特地選在媽媽生日當天，到桃園這家傳說中的日本料理店替媽媽慶生，順道提早過一下母親節。這家店的小林師傅完全是做興趣的，一家店就一個吧台，一次最多只能服務十個客人。基本上，只有晚上營業，中午得有6人訂位才會營業。那天，我們四人很幸運，剛好和另外兩位香港來的旅客一起用餐。

第一道送出來的開胃菜是法螺。肉質軟Q，完全沒有我會害怕的螺肉味道，浸漬的醬料很香醇。

第二道要吃的是山葵。喔…當然不是~~~  師傅只是拿出日本山葵和阿里山山葵給我們看看比較，順道說明了山葵要逆時針磨才會辣，順時針磨就不辣了… 試吃結果: 小林師傅說的是對的!!!

真正第二道拿出來的是油花分布好漂亮的「本鮪」。在日本海海域捕到的黑鮪魚魚肚才能稱為本鮪，據說等級比台灣黑鮪黑來得高上許多。

先切一些給我們配著山葵，一口吃下!!  好滿足的口感呀~~~

第三道，香煎安康魚肝。僅次於鵝肝的安康魚肝算是日本料理中偏高價的食材之一。雖然不是第一次吃，不過倒是第一次吃這麼大口。搭配的醬汁是小林師傅特調的日本柚子柴魚醬油，我好愛這個醬汁的味道，柴魚醬油中有淡淡的柚子香氣，好香~~~ 這樣清爽的醬汁用來搭配有些油膩的魚肝實在很搭~~~

第四道，新鮮大扇貝。分成兩種作法。有備長炭火烤和干貝握壽司。握壽司用的也是柚子醬油唷~~ 

師傅說，正統的握壽司應該是用熱醋飯，是剛煮好的飯直接拌入壽司醋。果然，熱醋飯握壽司吃起來的口感比冷醋飯好呢~~

吃了干貝、鮪魚握壽司和鮪魚鐵火捲之後，師傅讓我們試了試關西的壓壽司，稱之為鮓。這裡用的是鯖魚。 我個人還是比較愛生魚片握壽司。

生長期間完全不照光的白蘆筍，用法國進口熟成奶油在備長炭火上烤。淡淡的香甜好味道。

無添加海膽。不調味直接吃，有一些些腥味，還有一些海水的鹹味，當然也有海膽的鮮甜。

用稍稍烤過的海膽配上剛剛吃的鮪魚肚和鮭魚卵，灑在溫熱醋熱上，最後再撥入一些現烤海苔。真希望這碗海鮮蓋飯可以變大十倍 :P

飯後甜點是生鐵鍋悶煮的黑糖蜜南瓜。好好吃好好吃好好吃~~~ 有機會自己在家試做看看!!  另外，還有半顆很大的蓮霧，甜度沒有很高，不過清甜的口味很棒~~

這整頓飯吃下來就是輕鬆愉快，師傅一邊準備料理，一邊會分享食材的來源、作法和他的一些經驗，席間也有很多閒聊話題。用餐時愉快的氣氛是讓餐點更好吃的最大秘訣。也許沒機會常常來吃，不過還蠻推給有錢有閒的人來嚐嚐味道。至少，可以保證的是食材絕對新鮮，日本進口。 這次我覺得比較可惜的是沒有遇到特別的食材，都是之前已經吃過的食材。不過等級上還是有差啦~~  看哪天還有機會再來碰碰運氣啦!!

最後，再說一次 : 媽咪~~母親節快樂 & 生日快樂呀~~~~~