Jenny ♥ Jasper 繪本生活誌

2005.07.06



沿著海岸線逛回到恆春後
時間大概已經是中午吃飯時間
在恆春繞了繞卻找不到什麼好吃的東西
於是我們就決定往車城出發
就在半路上…
我們看到了這家規模很大的「熊家萬巒豬腳」
來到墾丁本來就應該去吃吃萬巒豬腳
但實在是懶得再跑到那麼遠去吃
於是我們就決定在這家試試看囉！

 

走進大大的玻璃門…
服務人員先拿了菜單給我們參考
點餐的方式有兩種
一是可以點合菜式的
二則是單點
最後大家決定以單點的方式
每人點一樣喜歡吃的菜…

還沒上菜前，豬腳的沾醬已經先送到桌上了
別小看這一盤小小不起眼的醬料
這可是萬巒豬腳的精華
如果少了這一味…
豬腳的好吃程度也會跟著扣分！
中國料理的奧妙之處果然就是在各式不同的醬料…

 

幾道菜之後，今天的"主角"終於上場
還來不及拿起相機拍照
大家就已經忍不動起手中的筷子
想品嚐這道看了就讓人口水直流的菜餚

在記憶中，對萬巒豬腳的印象是油泥膩的
看起來厚厚一層的肥油不像傳統滷豬腳一樣入口即化
但是這一盤看似油膩的豬腳
吃進嘴進卻那種預期的油膩感
咬起來QQ軟軟的
瘦肉的部分吃起來則不會乾乾的
達到完美的油水平衡…
所以，這一盤豬腳很快地就被我們給清空了

除了盤中切好一塊一塊的肉之外
其實最好吃的是粘在骨頭上帶點筋的部分
但是用筷子實在很難將那部分夾下來
在沒有人願意去啃骨頭的情況下
我自告奮勇的接下這份很不淑女的工作！(其實是貪吃 :p)
雖然雙手拿著骨頭啃實在是很不好看的吃相
但真的真的很好吃ㄟ…

 

另外一道比較特別的是他們的"招牌炸豆腐"
乍看之下，這盤豆腐跟日本料理店的日式炸豆腐很像
但咬開之後會發現這豆腐不是用黃豆製成的一般豆腐
而是用黑豆磨製而成的黑豆腐
豆腐是水份含量很多的食物之一
通常在料理過程中很容易就爛成一團
不過炸豆腐在軟軟的豆腐外包上一層外衣
再下油鍋炸得又香又酥
就沒有豆腐爛掉的問題了
咬一口，在香酥的外皮底下，可能會流出包含其中的水份
一不小心可能還會燙到舌頭呢！

除了這兩道菜之外，我們點的其他菜其實也都很好吃
只是沒有這兩道菜來得有特別之處
有：高麗菜、大腸頭、生炒花枝、宮保雞丁…

整頓飯吃下來，聽到大家對菜餚讚不絕口
每一盤也都快速的被清空
如果下次到車城、恆春這附近
不想再繞去萬巒吃正統的"海鴻"
可以試試這家的料理
我想應該不會讓人失望！