[台北。新店] 食養文化二次食記－Jenny ♥ Jasper 繪本生活誌

這次為了為從澳洲回來過暑假寒假的怡君接風，媽咪特地提早了一個多月慶祝我的生日。另外，當然也是因為"食養文化"實在是太難訂到位子了 :p (週末已經訂到九月了 @@)

食養文化的上次記錄是在去年的冬天，隔了半年時間又再度回到這家位在新店山區的餐廳。鑑於上次沒帶相機的遺憾，這次出門前特地檢查相機是否有記得帶上 :p

我們到的時間大約是下午六點，天還是亮著的。趁機拍了幾張餐廳的外觀…
從大門走進去就會看到掛有題著"食養山房"的匾額

脫下鞋子，來到室內，一如往常的幽靜、典雅的佈置，音響傳出陣陣的蕭聲，增添此處的古意。

這回我們的座位在主建築的一樓，室內分為三大桌、一小桌，每桌都掛有竹簾為掩敝，讓用餐的顧客享有隱私。

這裡的菜色依舊，沒有菜單，沒有個人化，來到這裡，大家被一視同仁，用的餐點當然也人人無異。

1.第一道冷盤：有雞肉、青菜、黑糯米、青豆、酪梨，份量不多，大概只夠每人吃上一小口。
2.第二道梅子醋：自己釀製的梅子醋，酸酸甜甜的很好喝，做為開胃飲品很不錯。
(如果喜歡也可以向他們購買。)
3.第三道生魚片：有數種生魚片…不過我實在不認得盤子中的每種食材 ^^" 但是都很新鮮 :p
4.第四道糕渣：宜蘭名產糕渣，在攪碎的雞胸肉裡加了蛋、麵粉、太白粉和高湯，
在鍋裡攪拌到熟，做成濃濁膏狀物，再下油鍋炸。口感其實有點像我很愛的麻糬。
當然，搭配糕渣的醬汁也很重點，甜中帶鹹的甜醬油，是糕渣好不好的重要關鍵 ^^
5.第五道桑椹酒：可以防癌的桑椹，當然是養生料理中不可缺少的，特意搭配在糕渣之後，
不知有什麼特別的涵意？
6.第六道烤明蝦：明蝦烤得肉質QQ的，沒有水份不足的情況，搭配的茄子
也和一般軟軟爛爛的口感不同，吃起來也是QQ的，沒有很重的醬油味，只有茄子本身的清甜。
而南瓜更是獲得大家一致的好評，鬆鬆軟軟的入口即化，連不愛吃南瓜的人，都讚不絕口！

雖然菜上到這邊已經差不多快結束，但後面還有幾道菜，不過我已經吃飽了，就顧著聊天，忘了還要繼續拍照 ^^"

第七道，一人一小盤的麻油抄飯，上面有一小片的烏魚子，沒有腥味，咬起來很香很好吃。用麻油炒的飯不用說也知道一定是香味撲鼻，讓人想再多吃一點。

第八道，蓮花雞湯是從以前就一直固定的一道湯品，是用多種中藥材加蓮花、雞肉下雨燉的湯，喝起來沒有中藥味，而有蓮花的清淡，嫩嫩的雞肉也相當不錯，不過，重點還是在湯頭的鮮美！

第九道，也是最後的甜點--芋泥、餐後水果+冰淇淋。芋泥和我上次來時的甜點一樣，不喜歡吃芋頭的我也忍不住多吃了幾口這道甜品。入口即化的芋泥搭上桂圓紅棗味的甜醬，真的真的很好吃！

這次的菜色和半年前的菜相去不遠，大概有九成相同的菜餚。雖然口味並沒有因為長期相同而有所變味，但還是希望能有機會多嚐嚐他們不同的料理。很多普通的食材或是不常用的食材，在"食養文化"的師傅手上都可搖身變成美味特別的料理。希望再度造訪時，能體會更多不同口味的佳餚 ^^

[食養文化]
地址：新店市北宜路三段62號
電話：(02)2217-7875

→ 已搬遷至陽明山松園

[延伸閱讀]
2005.12.24 菁山路--食養文化松園 [環境篇]